jueves, 18 de febrero de 2016

Botánica Indígena de Chile

Les dejo un link este libro donde se muestran muchas de las plantas usadas con distintos fines, medicinales, alimenticios, espirituales, por los indígenas de nuestro territorio:

lunes, 15 de febrero de 2016

¡¡¡¡Sanwich de quinoillaaaaaa!!!!


Hace poco coseché quoinilla o chenopodio (Chenopodium sp.) en el huerto comunitario de mi barrio. Esta planta crece como maleza y mucha gente ignora que es comestible, así que coseche del huerto, en donde crece de forma espontánea, y me hice un rico sandwich vegetariano.


Esta planta, introducida en nuestro país, crece de forma espontánea en la orilla de caminos, en veredas y en sitios baldíos, por donde la gente camina ignorando su potencial alimenticio.
Tiene la ventaja, a diferencia de otras malezas comestibles, de ser perenne y vivir varios años si se le deja, por lo que seria un "arbusto" comestible.

Su sabor es algo mas fuerte que el de la lechuga, y como cualquier otra verdura, es bastante aburrido comer un emparedado solo con hojas, así que le chanté sendo pedazo de carne pendejos!!!

miércoles, 10 de febrero de 2016

Bosquimano cazando por persistencia

Los bosquimanos son una etnia cazadora-recolectora que vive en el desierto del Kalahari, en el sur de África. Actualmente muchos bosquimanos sufren los abusos de los gobiernos en los países donde habitan: segregación social e incluso expulsión de sus tierras ancestrales en favor de una mal llamada "conservación de la naturaleza" que no incluye las comunidades indígenas. Recordemos, por lo demás, que el ser humano evolucionó en África, y los animales que lo rodean han co-evolucionado como depredador y presa, por lo que no se ven amenazados siempre y cuándo la cacería sea para subsistencia. 

Les dejo este impresionante video de un cazador bosquimano que caza y da muerte a un kudú. Una escena sin igual de la serie Mamíferos, de la BBC.


domingo, 17 de enero de 2016

Una familia de cazadores-recolectores urbanos en Estados Unidos

En Seattle vive una familia que complementa su dieta forrajeando malezas comestibles y cazando ardillas. Les dejo este interesante video. Respecto a la caza de ardillas, la mujer de familia menciona que son animales de hábitos limpios (al menos lo suficiente como para comerlas), aún así no recomiendo imitarla y consumir palomas, quizá tórtolas y zorzales, pero primero habría que ver la legislación y no cometer cacería ilegal. ¡Saludos cordiales!


¡¡Cuidado con la mierda!!

Hay algo muy importante a considerar si queremos forrajear nuestras calles y barrios, y es la contaminación por culpa de los desechos orgánicos de gatos y perros.
En Santiago existen muchas malezas comestibles, de las cuales les hablaré en las próximas entradas, pero al cosecharlas han de tener cuidado pues podrían estar sucias con mierda.

Este es mi perro, se llama Roko y gusta de escaparse para cagar en los jardínes vecinos. Eso es algo que trato de evitar por respeto a mis vecinos, pero a veces simplemente escapa sin que uno se de cuenta.

Ahora bien, algunos animales, en especial los carnívoros como son los perros y gatos, no hacen sus necesidades por doquier. Por lo menos no los perros callejeros o los gatos que se pasean por el barrio.

En el caso de los perros, estos gustan de cagar en sitios a la vista. Es por eso que si se fijan, las piedras de gran tamaño, los tocones y objetos mas o menos a 20 o 30 cm de altura en las calles suelen estar coronados con un mojón de perro. La razón de ser de esto es que le deja en claro a otros perros que ese es territorio ocupado y, además, revela el estado de salud del mismo, su edad, si tiene intenciones de aparearse, etc. Es una tarjeta de presentación.


Los gatos, en cambio, suelen enterrar su mierda, por lo cuál no suelen cagar en terrenos compactados, donde es más difícil cavar, si no que aprovechan lugares donde la tierra esté suelta y mullida.

En lo que respecta al meado, es más difícil determinar donde lo han hecho estos animales. Suelen usar sectores de 20 o 30 cm de altura para hacerlo adyacentes a muros, arbustos, árboles, etc, entonces lo que yo recomiendo es cosechar hierbas que sobrepasen la altura estipulada o que no crezcan en sitios así. Si ves un diente de león creciendo en medio del pasto, lejos de un arbusto, pared, etc entonces puedes comerlo ;) De todas formas lávalo, nunca se sabe.

jueves, 7 de enero de 2016

A comer ciruelas


Existen diversas especies de ciruelas, la que les comentaré ahora es Prunus cerasifera, especie oriunda del Mediterráneo y Asia, muy usada en Santiago como especie ornamental aunque ha conseguido asilvestrarse en los cerros de la precordillera, en la Sierra de Ramón.

Esta especie produce una abundante fructificación lo cuál puede ser su mayor ventaja a la vez que su mayor defecto. El jugo de su fruto es muy dulce pero la pulpa alrededor del cuesco es muy ácida, razón por la cuál no es muy apetecido por la gente, a tal punto de que gran parte de la fruta cae a las calles donde forman casi una "mermelada", ensuciando la vía pública.
Convoco entonces al consumo de esta fruta, tanto para aprovechar lo que da la naturaleza cómo para contribuir a disminuir el problema que genera al ensuciar.

Pero hablemos un poco de esta especie: de hoja caducifolia, florece a fines de invierno e inicios de primavera, antes de que le crezcan las hojas. Es ahora cuándo su fructificación está on fire. Sus frutos, como su follaje varían mucho en color y tamaño:


Con esta especie podemos hacer jugo al hervirlos y mezclar la cocción con azúcar o endulzante, para lo cuál recomiendo el uso de ciruelas de color morado oscuro o rosado porque el jugo queda con un color como el vino muy atractivo y kawaii, o podemos hacer mermeladas pero ¡cuidado! Tienen un efecto laxante así que si comen mucho se les aflojará la tripa y podrían tener una diarrea satánica D:

lunes, 4 de enero de 2016

Verano: ¡Lleno de fruta!

Estamos en verano en Santiago de Chile y es la época del año en que una gran cantidad de plantas da frutos, muchos de ellos comestibles. Al estar en un lugar con clima del tipo mediterráneo las estaciones son marcadas: los veranos son secos y calurosos y los inviernos fríos y lluviosos.
Muchas especies, nativas o no, se guían por esta estacionalidad para florecer y fructificar aprovechando la abundancia o actividad de polinizadores y dispersores de semillas, como nosotros. Primavera es el tiempo de las flores, verano el tiempo de los frutos y a lo largo de este verano les iré comentando de las distintas especies que iré cosechando y consumiendo.

Ciruelas y damascos.

Algunas de las especies que se pueden consumir en estos días de Enero en Santiago son los ciruelos (Prunus cerasifera) o los frutos de la pasiflora (Passiflora caerulea) o damascos (Prunus armeniaca). Las vainas de algarrobo (Prosopis sp.) quedan en las ramas todo el año, son otro caso de frutos que se pueden cosechar en estas fechas.
Mas adelante, en Febrero y Marzo, llegará el tiempo del belloto del sur (Beilschmiedia berteroana), de la palma chilena (Jubaea chilensis), del lúcumo chileno (Pouteria splendens), moras (Rubus sp.), etc. ¡Así que atentos!